Anis 500g

Anisruoho on yksi vanhimpia tunnettuja mauste- ja lääkekasveja. Aniksen siemenet sisältävät erilaisia eteerisiä öljyjä (noin 5%).

Anisöljyä käytetään usein yskänlääkkeiden ja suuvesien valmistukseen, usein yhdessä lakritsijuuren kanssa. Aniksella on yrttinen, makea, mausteinen ja lakritsinen aromi. Aniksen erottuva ja makea haju ja maku johtuvat sen korkeasta anetolipitoisuudesta. Useimmat hevoset pitävät aniksen makua herkullisena ja siksi se sopii erinomaisesti nirsoille hevosille tai hevoskarkkien raaka-aineena.

Anetoli muodostaa 70–90 % aniksen eteerisestä öljystä.  

Ei sovi tiineille eläimille estrogeenivaikutuksensa vuoksi.

Kilpailtaessa suositellaan noudatettavan neljän vuorokauden varoaikaa.

Annostus:

hevonen 500 kg:

1 rkl /pvä.

1 rkl = 8 g.

Koostumus: kosteus 9–12 %, proteiini 18 % rasvahapot, 8–23 % , raakakuitu 12,25 %, sokeri 3,5 %, tärkkelys 5 %  ja tuhka 6–10 %. Anis sisältää myös koliinia eli B4-vitamiinia

Aniksen siemenen aktiiviaineita ovat: haihtuvat öljyt (trans-anetoli), rasvahapot (palmitiini- ja öljyhappo), eugenoli, estragoli, metyylikavikoli, anisaldehydi, kumariinit, skopoletiini, umbelliferoni, estrolit, terpeenihiilivety, polyeenit ja polyasetyleenit, para-anisaldehydi ja metyylikavikoli.

Eteerisen öljyn pääaineosat ovat anetoli, metyylichavikol (13–15 %), p-metoksifenoliasetoni ja pienet määrät terpeenejä ja rikkiyhdisteitä. Siemenissä ja juurissa on mannitolia ja myricanolia.

Anis eteerinen öljy (Koostumus %)

Tetrakloorietyleeni 4,179 %

2-heptanaali (Z ja E) 2,483 %

P-anisaldehydi 4,769 %

Trans-anetoli 65,491 %

4-dekadienaali 11,353 %

3,5,5,9-tetrametyyli (1H) bentsosyklohepteeni 2,028 %

 2-(1-propenyyli)-4-metoksifenyyli 3,098 %

4-metoksi-2-(3-metyylioksiranyyli) fenyyliesteri 1,545 %

1,2-sykloheksaanidimetaaniamiini 1,234 %

Lisätietoa:

Chapter 20 - Aniseeds (Pimpinella anisum L.) in Health and Disease

Anis seeds

http://www.ravintolisawiki.fi/index.php?title=Anis